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蚕豆的贮藏及保鲜技术要点

时间:2020-10-14来源:梅花新文科普知识

又称胡豆、湖豆、湾豆、罗汉豆、南豆、佛豆、树豆、寒豆、坚豆、川豆或倭豆。它是豆科、蚕豆属(或作野属),一或二年生草本,豆类蔬菜。以嫩豆粒、嫩汉中哪家医院看癫痫病专业吗豆荚或老熟豆粒供食用。按豆粒大小分为小粒种、中粒种和大粒种。其中大粒种子长、宽而扁,多作菜用。按种子颜色分为红色种和白色种两种,其中红色种早熟、茎高;白色种晚熟、品质好。华南地区冬播春收;江郑州癫痫医院哪家有名南和西南地区秋播春收;北方地区春播秋收。

嫩豆粒、嫩豆荚需在植株中下部的豆荚表面出现光泽、种子长足示硬化前采收,一般分3—4次采收;干豆粒的采收应在植株中下部的荚果变为黑北京治疗癫痫病医院前十名褐色,而且已经干燥时进行。

蚕豆的鲜品宜鲜销,干品耐贮藏。鲜销蚕豆运销过程中,用麻袋或筐作包装,要避雨、防晒,以免变质。

鲜销蚕豆要求豆荚色泽正常、饱北京那里治癫痫病好满;不发黑、不腐烂、不着水、无病虫害。

干豆粒一般需经发泡后上市,称不芽豆。要求种皮基本干裂,芽长出,子叶不开展,豆瓣脆而不软、不烂,白色,无异味。

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